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包皮儿面条

什么样的小吃,最能体现宇宙的普遍规律?

什么样的风味,最能概括生命的本真滋味?

父母健在的时候,我每次回到老家,母亲都是亲自下厨,不是抿须,就是包皮儿面条,都是我最爱吃的家常饭。吃了几十年,总也吃不够,永远吃不腻。

每到开饭前,父亲早已斟满酒杯,开始了悠然自得的小酌。我在家的时候,也会陪着父亲喝上几杯。

这情景,这滋味,总是萦绕在心头,影现在脑海,一刻也忘不掉,多久也不会淡。

什么是成长?父母不在了,再没有人来嘘寒问暖,自己从此变得坚强,那就是长大。

什么是思念?想吃的饭菜,再也没有父母的味道,心头生出无限感慨,那就是怀念。

小酌之后,端着大粗碗,吃着包皮儿面条。酒的醇香,面的馋味,交织在一起,融合成一体,让人真的是美如天仙,润若甘甜。

细细品味掂量,在我吃过的各地小吃中,最符合自然、最有特色的,莫过于老家的风味小吃包皮儿面条。

周末的一天,开车经过村边的天路旅游集市,突然发现小摊上有卖包皮儿面条的。这可是意外之喜啊!我曾经四处寻找,都难觅踪迹。

说起包皮儿面条,撩拨起我的心弦,勾动了我的馋意。听着我滔滔不绝地介绍和推荐,随行的两位朋友也表示很感兴趣。我们当即决定,今天的午饭就是它了!

包皮儿面条,实际上就是一半白面,一半红薯面,擀成的面条。加上酸菜豆腐粉条卤汤,组成一个家乡小吃的绝配。面条既筋道,又带甜口;卤汤既酸爽,又很鲜美。

制作时大擀面杖加玉米面铺面,柴火加上山泉水,那才是地道的家乡饭,那才是正宗的农家味。

当然,如果是母亲亲手擀制的,那就是极品中的极品,经典中的经典了。

天路集市上,老两口摆的面条摊位就在路边,男人不停地和面、揉面、擀面、切面,女人在忙着煮面、打卤,清洁桌面和碗筷。

碗是家乡的大粗碗,显得粗糙而又实在,市里是见不着的。卤汤有两种,酸菜豆腐粉条和茄子肉丁。我们毫不犹豫地选择了酸菜卤,因为,那才是包皮儿面的绝配,其他的卤汤,都不过是它的艳遇而已。

倒上少许醋,剥上几瓣蒜,吃面缺少这个可不行。然后就风卷残云地吃起来,一边流着大汗,一边吃着美食,一眨眼的功夫,面就吃完了。老板娘站在一旁,笑盈盈地对我们说:没有吃饱的话,锅里还有。我们也不客气,每个人又挑来半碗多,照旧狼吞虎咽地吃了个干净。

两碗面进肚,人就沉住了气,进入到聊天时刻。朋友们纷纷表示,这面条太好吃了!建议把包皮儿面条做成井陉县的旅游品牌,大力推广,一定很有销路。

老板娘手里干着活,眼却看着我,忽然说:你是于家老三吧?你还认识我吗?我仔细看了看她,不认识啊。女人说她姐是我们村的小学老师,她是邻村的,到过我家几次。哦,老师我自然是记得的,仔细辨认,眉眼也真的很像。

聊了一会天,准备掏钱走人,老板娘说什么都不要。男人停下擀面的手,扭过头来说:我也去过你家,找你爹办过事,还在你家吃过一顿饭呢。你父母可真是大好人啊!帮了乡亲们不少忙。你这钱不能要,就当我们请客了。

我一边把钱放到餐桌上,用碗压住,一边说着谢谢好意和再见之类的话。

回来的路上,我和朋友说:苦辣酸甜这些生活的滋味,包皮儿面条都包括了。酸菜卤汤和醋是酸的,红薯面是甜的,蒜是辣的,小吃摊两口子每天起早贪黑,风吹日晒,摆这个面条摊,又流汗又卖力,也真够辛苦的。

朋友们也都感慨:是啊!这简简单单一碗面条,居然包含了生活酸甜苦辣的滋味,概括了人生不易都要努力奋斗的道理。

而且,那黑白相间的面条,正如宇宙的白天和黑夜,有机融汇为一体。囊括了世界的阴阳,贯穿着生命的岁月,体现出自然的规律。

谁的人生,没有酸甜苦辣呢?!那才是生命的本初。

谁的世界,不是黑白交替呢?!那才是天道的恒常。

有苦,才有甜;有付出,才会有收获;有黑夜,就会有光明。

任何事物,都是一个硬币的两个方面,正反相生相伴,好坏相反相成。

人生也正像这包皮儿面条,黑白交织,苦乐相随,这才是生活的真谛啊!

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